베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
베이커리 / Tokyo, Tama, Toyogaoka, 5 Chome−5 JS八角堂, 일본 /
재료의 맛을 즐기는 심플한 베이커리
모이베이커리는 심플한 빵 만들기에 신경을 쓴 베이커리입니다. 국내산 밀가루와 자가 제조한 효모를 사용하여 구워지는 빵은 재료 그 자체의 맛을 즐길 수 있는 걸작들뿐입니다. 까빠뉴나 산식빵 등 대형 식사빵이 인기가 있습니다. 불필요한 조미료를 사용하지 않고, 재료의 퀄리티 높은 그 맛은 한번 먹으면 잊을 수 없습니다.
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