장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
남행은 역사적인 고택의 분위기 속에서 숯불로 향긋하게 구워진 장어를 즐길 수 있는 숨겨진 전문점입니다. 높은 천장과 흰 벽, 검은 기둥이 조화를 이루는 중후한 실내에서는 방문할 때마다 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 특히, 향긋한 소스로 구워진 장어와 함께 제공되는 구리국은 대두의 풍미를 즐길 수 있는 인기 있는 메뉴입니다. 남도에 발길을 옮길 때 꼭 들러보고 싶은 명점입니다.
