가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
미야마~제철을 즐기는 일본 요리~는 바다와 가까운 위치를 활용하여 신선한 해산물을 마음껏 즐길 수 있는 가게입니다. 정성스럽게 조리된 사시미, 구이, 조림은 계절마다 변하는 미각을 만끽할 수 있습니다. 조용하고 차분한 분위기 속에서 정성 가득한 요리를 맛보는 시간은 특별합니다.
