야마구치 현, 추천 한국요리 맛집 20선

야마구치 현이란?: 야마구치 현은 세토내해와 일본해가 접한 지형 덕분에 해산물이 풍부하며, 제철 사시미와 구이, 전골이 계절의 변화를 전한다. 복어는 얇은 회부터 따뜻한 탕까지 즐기고, 달군 기와의 가와라 소바와 층을 쌓은 이와쿠니 스시가 지역색을 드러낸다. 내륙의 연근과 산나물, 간장·된장과 지역 사케가 맛을 받친다. 바닷길 교류의 역사 속에서 항구의 환대와 성곽 도시의 기술이 식문화에 스며 있다.

한국요리이란?: 한국요리는 발효에서 오는 깊이와 고추장·된장, 참기름과 마늘의 향이 어우러진 다층적 맛이 특징이다. 상차림에는 다양한 반찬이 곁들여지며, 불판 위에서 고기를 구워 쌈으로 즐기는 경험이 자주 언급된다. 비빔밥, 불고기, 갈비, 삼겹살, 김치찌개와 순두부찌개, 잡채, 파전, 냉면 등 메뉴가 넓다. 숯불구이, 볶음, 찜과 탕, 찌개, 삶기와 찌기까지 조리법도 다채롭다. 고추장과 쌈장, 간장 베이스의 양념으로 매운맛과 감칠맛을 조절하며, 돌솥의 지글거림과 공동으로 나눠 먹는 분위기가 매력을 더한다. 향신채의 산뜻함도 잘 어울린다.