고택에서 맛보는 섬세한 메밀과 장어의 절품 요리
미네시의 조용한 산골에 위치한旬菜庵 쇼하치는 고택을 개조한 아늑한 공간으로, 좌식에서 바라보는 경치가 마음을 편안하게 해줍니다. 손으로 만든 가는 면의 메밀국수는 쫄깃한 식감과 고급스러운 맛이 매력적이며, 육수가 잘 우러난 찍어 먹는 소스와 함께 절묘한 하모니를 이룹니다. 두 겹의 바구니에 담긴 전채 요리와 채소 초밥은 하나하나 정성스럽게 수제작된 고급스러운 맛이 특징이며, 모두 제철 재료를 살린 절품입니다.