스시와 일본 요리의 기술을 융합하여, 엄선된 식재료로 특별한 순간을 연출합니다. 요리의 맛뿐만 아니라, 점주의 인품과 직원들과의 거리감이 편안한 시간을 제공합니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있어, 여러 번 발길을 옮기고 싶어지는 매력이 있습니다.
후쿠오카시의 조용한 골목에 위치한 이 가게에서는 제철 식재료를 활용한 교요리를 즐길 수 있습니다. 전통적인 기법과 점주의 감성이 조화를 이루어 방문하는 이들에게 기쁨과 안식을 제공합니다. 관광객들에게도 인기가 있으며, 지역 주민들에게도 사랑받고 있습니다.
초밥은 모두 섬세하고 예술적이다. 초밥을 쥘 때 손이 많이 가는데, 재료의 신선도는 그대로 살리면서 맛을 더욱 돋보이게 한다. 수령 100년 이상 된 은행나무로 만든 한 장의 판으로 만든 테이블이 눈길을 끈다. 전국에서 엄선한 사케가 모여 있어 계절에 맞는 사케와 제철 식재료가 어우러진 어른의 초밥을 즐길 수 있다.
「스시처 이시바시」는 큐슈의 신선한 제철 식재료를 사용한 에도마에 스시를 만끽할 수 있는 가게입니다. 스시의 기술은 매우 높고, 샤리의 절묘한 간이 재료의 맛을 돋보이게 합니다. 독창적인 감각으로 새로운 시도에도 도전하며, 방문할 때마다 새로운 즐거움이 있는 매력적인 가게입니다.

