아마쿠사와라야키 토쿠

짚의 향기를 입힌 회와 고기를 주인공으로, 아마쿠사의 신선한 해산물과 무약 돼지를 화려하면서도 섬세하게 조리하는 곳입니다. 키비나고와 참돔 등의 지역 어획물은 신선도가 뛰어나며, 와라야키로 구운 전갱이와 카망베르가 내뿜는 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 자가제 사츠마 아게와 잡절을 활용한 모츠나베 등 사이드 메뉴까지 세심한 손길이 빛나며, 요리에 대한 진지한 자세가 전해집니다. 점주가 엄선한 일본주와 함께 아마쿠사의 혜택을 마음껏 맛볼 수 있다고 평가받고 있습니다.