토리야 마구치

닭고기입니다. 야마구치에서는, 지역 가고시마의 검은 사츠마 닭을 사용한 야키토리가 즐길 수 있습니다. 특히 추천하는 것은, 숯불로 정성스럽게 구워낸 다리살이나 세세리, 흰 간 등이 있습니다. 이러한 야키토리는 재료의 맛을 끌어내기 위해 최적의 구이 정도로 제공됩니다. 또한, 기간 한정으로 제공되는 '토리소바'나 '오야코돈' 등의 런치 메뉴도 인기이며, 줄이 생길 정도로 인기를 자랑합니다.

가게 내부는 나무의 온기가 느껴지는 차분한 분위기로, 카운터 좌석이 중심이 된다. 주인과의 대화를 즐기면서 눈앞에서 구워지는 야키토리를 만끽할 수 있다. 가게 내부의 조명은 은은하고 조용한 공간이 펼쳐져 있어 천천히 식사를 즐길 수 있다. 모든 좌석은 금연이며, 청결한 가게 내부가 유지되고 있다.

닭 요리 전문점인 야마구치는 2020년 2월에 개업하였다. 주인은 야키토리의 본고장에서 수련을 쌓고, 지역 가고시마의 검은 사츠마 닭을 사용한 야키토리를 제공하고 있다. 완전 예약제로 운영하여 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있도록 하는 것을 중요시하고 있다. 재료의 신선도와 구이 정도에 신경을 써서 정성스럽게 완성된 요리는 지역 주민들에게 사랑받고 있다.