사케산포도우 치로리안

자체 제작 발효 조미료와 고를 활용한 발효 요리가 특징입니다. 화로 냄비 오뎅, 수박 가지와 모로미, 말린 감자 버터 등 독창적인 요리부터, 조림과 생선 조리, 우츠보의 타타키, 나레즈시 등도 제공합니다. 일일 런치에는 낚시 생선 회 정식이나 아라 조림 정식, 홀리 바질 향이 나는 가파오 라이스 등이 등장합니다. 식재료와 조리법에 공을 들인 일본식 창작 메뉴를 즐길 수 있습니다.

테이블 배치가 여유롭고 차분한 분위기입니다. 주인의 따뜻한 접객과 아늑함이 인상적입니다. 지역 손님을 중심으로 단골이 많고, 혼자서도 그룹으로도 부담 없이 이용할 수 있습니다. 예약도 가능하며, 화로 오뎅과 발효 요리, 일본주를 천천히 즐길 수 있는 이자카야로 정평이 나 있습니다.

2018년 9월 14일에 개점하였으며, 주인은 쓰지 조리사 전문학교 출신이라는 배경을 가지고 있어 발효 요리와 전통 일본 요리에 세심한 집착을 기울이고 있습니다. 효모 문화와 자가 제조된 된장을 활용할 뿐만 아니라, 계절의 해산물과 지역 식재료를 살린 요리를 제공합니다. 수제 느낌이 나는 요리와 다양한 일본 술을 합리적인 가격에 즐길 수 있는 스타일을 추구하며, 지역 밀착형의 따뜻한 가게로 평가받고 있습니다.