노우카노레스토랑 톤키

자사 브랜드 돼지 '돈키이 포크'를 시작으로, 신선한 지역 채소와 자가제 쌀을 사용한 요리를 중심으로 제공하고 있다. 모든 재료는 생산자의 얼굴이 보이는 안전하고 안심할 수 있는 것에 집착하고 있으며, 가공품도 자가제이다. 고기의 맛을 끌어내는 조리법이 철저하게 이루어져 있으며, 재료 본래의 맛을 소중히 여기는 구성이 특징이다.

木材を多用したナチュラルな内装が印象的で、温かみのある落ち着いた空間が広がっている。天井が高く開放感のあるホールには、大きな窓から自然光が差し込み、明るく爽やかな雰囲気を演出している。家族連れからグループまで幅広く利用しやすい構造である。併設された直売所や工房とともに、食と農の一体感を感じられる施設となっている。

農家のレストランとんきいは、地元浜松の農業法人が「生産から提供まで一貫して行う食の場」として開業した施設である。自社農場で育てた豚や野菜、自家製の加工品を用い、「誰が作ったかがわかる食材」を大切にしてきた。開業以来、地産地消と食育の重要性を発信し続け、地元の食文化の発展にも貢献している。