Presage Restaurant

카라츠의 해수에서 자가 제조한 소금과 신선한 식재료를 사용하여 재료의 맛을 최대한 끌어낸 요리를 제공합니다. 다양한 아뮤즈와 계절감을 느낄 수 있는 요리를 즐길 수 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 요리는 시각적으로도 아름다워 오감을 즐길 수 있습니다.

2024년 5월에 카라츠에서 개점했습니다. 지역의 식재료를 활용한 프렌치를 제공하며, 지역의 식문화에 새로운 시각을 표현하는 장소로 주목받고 있습니다. 새로운 시도를 계속하며, 지역에 뿌리를 둔 존재가 되고 있습니다. 개점 이후, 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다.

요코타 셰프는 프랑스에서 수련한 후, 뉴욕의 블루힐에서 경험을 쌓았습니다. 귀국 후에는 카라츠에서 지역 식재료를 활용한 요리를 제공하며, 독자적인 스타일을 추구하고 있습니다. 그의 요리는 재료가 가진 힘을 최대한 끌어내는 것을 목표로 하고 있습니다.