사와다사케조

사와다 주조는 아이치현 서부에 위치한 치타 반도의 전통 있는 술 창고로, 고전적인 양조 기술을 다음 세대에 전수하고 있습니다. 특히 주목할 만한 것은, 지역의 풍토와 자사에서 재배한 주米를 활용한 부드러운 맛의 일본주입니다. 창고 내에서는 나무로 된 도구를 사용하여 전통에 집착하면서도, 도전 정신이 넘치는 독창적인 제조법으로 새로운 풍미를 추구하고 있습니다. 그 결과, 강렬하면서도 과일 같은 맛의 술이 탄생하여 많은 술 애호가들을 매료시키고 있습니다.