타이노오우사마

전통적인 일본 요리에 현대적인 변형을 가미한 요리가 특징입니다. 신선한 지역 재료를 사용하며, 그날의 어획에 따라 메뉴가 바뀌는 경우도 있습니다. 도미를 주역으로 한 다양한 요리를 즐길 수 있고, 제철 채소와 허브를 사용한 섬세한 맛이 매력입니다. 창의성이 풍부한 여러 요리는 일본 요리의 전통을 중시하면서도 새로운 맛을 탐구해 나가고 있습니다.

총 40석의 쾌적한 공간으로 카운터 8석과 4인용 테이블 8석을 갖추고 있습니다. 매장은 대절도 가능하여 최대 50명까지 연회를 수용할 수 있습니다. 친한 친구나 가족, 중요한 비즈니스 모임에도 최적인 장소입니다. 훌륭한 요리와 술을 만끽하고 싶은 분들에게 딱 맞는 분위기입니다.

타이노오사마는 점주가 어린 시절 느꼈던 도미의 맛과 감동을 공유하기 위해 탄생했습니다. 그 마음을 실현하기 위해 자가 재배한 신선한 채소를 사용하고 지역 가나자와구의 자연을 살린 로컬 푸드(지산지소)를 추진하고 있습니다. 10주년을 맞은 지금도 지역의 지원과 함께 성장하는 가게는 지역 활성화에 기여하는 것을 목표로 하고 있습니다.

사사키 씨는 신선도를 철저히 고집하는 해산물 요리사입니다. 직접 어업에 나가 생선을 골라 그날의 상태를 판단해 제공합니다. 매입부터 조리까지 일관되게 관여함으로써 품질을 지키고 지역산 생선의 매력을 최대한 이끌어냅니다. 재료 중심의 태도가 가게의 신뢰를 뒷받침합니다.