하리마산기 이쿄안

播州三木一休庵에서는, 100% 메밀소바가 명물로, 돌절구로 갈아 만든 메밀가루와 사라카 가루를 혼합하여, 목넘김이 좋고 쫄깃한 소바가 특징이다. 육수는 담백한 맛으로, 소바 본래의 풍미를 살리고 있다. 또한, 수제 두꺼운 롤 초밥도 호평을 받고 있으며, 부드러운 단맛이 특징인 계란말이를 사용하여, 다른 재료와의 조화로운 맛을 이루고 있다.

매장 내부는 넓고, 일본식 정원을 바라보며 식사할 수 있는 카운터 좌석도 갖추어져 있다. 조용한 분위기가 감돌며, 쾌적한 공간에서 요리를 즐길 수 있다. 또한, 개인실도 마련되어 있어 프라이빗한 느낌을 중요시하는 사람들에게도 완벽한 장소이다.

반슈 미키 이치큐안은 현지 식재료를 고집하며 재료의 맛을 최대한 살린 요리를 제공하고 있다. 특히 직접 제분한 십분 메밀은 맷돌로 정성껏 빻은 메밀가루를 사용해 그 맛은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 깊은 맛이 난다. 매일 신선한 재료를 사용하고 있으며, 재료 하나하나에 대한 정성을 다하는 자세로 임하고 있다.