ベトナムテスト

대표 요리는, 맑고 깊은 맛이 퍼지는 소고기 쌀국수입니다. 정성껏 우린 육수에 쌀국수의 부드러움이 더해지고, 신선한 허브의 향이 올라옵니다. 숯불 향이 나는 분짜, 바삭하게 구워내고 속은 쫄깃한 반세오, 신선한 고이꾸온과 고소한 짜조, 갓 구운 파테의 반미 등 다양한 요리를 즐겨보세요. 자가 조합한 느억맘 소스와 달콤새콤한 느억짬이 요리의 윤곽을 정리하고, 레몬그라스, 라임, 고수가 여운을 더합니다. 마무리로 베트남 푸딩이나 체, 카페 수아 다와 같은 디저트와 음료도 준비되어 있습니다. 채식주의자도 즐길 수 있는 메뉴도 있습니다.

라탄과 나무, 클래식 타일이 만들어내는 차분한 공간에 랜턴의 불빛이 부드럽게 흔들리는 매장. 카운터에서는 피어오르는 김과 허브의 향기를 가까이에서 느끼고, 테이블에서는 활기차게 나누어 먹습니다. 혼자서 간편한 식사부터 캐주얼한 데이트, 퇴근 후 한 잔까지, 부담 없이 베트남의 분위기를 느낄 수 있습니다.

여행지에서 만난 골목의 포장마차의 맛, 김, 미소. 그 기억을 한국의 식탁에 전하고 싶다는 마음에서 '베트남 테스트'가 시작되었습니다. 현지의 조미료와 기술을 소중히 여기고, 제철 식재료와 조합하여 매일 먹고 싶어지는 가벼움으로. 매일 레시피를 다듬고, '향기는 풍부하게, 맛은 부드럽게'를 모토로, 질리지 않는 한 접시를 쌓아가고 있습니다.

하노이 출신. 할머니의 노점에서 배운 맑은 육수 만드는 법과 남부에서 익힌 허브와 단맛의 조화로움을 일본의 사계절 식재료로 표현합니다. 신조는 '향기는 풍부하게, 소금은 부드럽게'입니다. 쌀국수의 한 방울, 소스의 한 숟가락에 이르기까지, 식사 후 마음이 가벼워지는 조화를 목표로 냄비와 마주하고 있습니다.