ベトナムテスト

จานเด่นคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีรสชาติกลมกล่อมและใสสะอาด น้ำซุปที่ทำอย่างพิถีพิถันผสมผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมของสมุนไพรสดที่ลอยขึ้นมา บุนช่าที่มีกลิ่นหอมจากการย่างถ่าน บั๋นเซียวที่กรอบนอกนุ่มใน และก๋วยเตี๋ยวสดๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวห่อใบชะพลูและชาร์จอที่หอมกรุ่น รวมถึงบั๋นหมี่ที่อบใหม่ๆ ขอเชิญคุณเพลิดเพลินกับจานอาหารที่หลากหลายนี้ น้ำจิ้มที่ปรุงเองอย่างน้ำมะนาวหรือน้ำจิ้มหวานเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของอาหาร และตะไคร้ มะนาว และผักชีช่วยเพิ่มความสดชื่นในรสชาติ ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างพุดดิ้งเวียดนามหรือเฉาก๊วย และเครื่องดื่มอย่างกาแฟเวียดนามที่มีนมข้นหวาน เรามีเมนูที่สามารถรองรับผู้ที่ทานมังสวิรัติได้ด้วย

ภายในร้านที่มีบรรยากาศสงบซึ่งสร้างขึ้นจากหวายและไม้ รวมถึงกระเบื้องคลาสสิก มีแสงจากโคมไฟที่ส่องสว่างอย่างอ่อนโยน ที่เคาน์เตอร์คุณจะได้สัมผัสกับไอน้ำและกลิ่นของสมุนไพรอย่างใกล้ชิด ขณะที่ที่โต๊ะคุณสามารถแชร์อาหารอย่างสนุกสนาน ตั้งแต่การรับประทานอาหารคนเดียว ไปจนถึงการเดทแบบสบาย ๆ หรือการดื่มหลังเลิกงาน คุณสามารถสัมผัสบรรยากาศของเวียดนามได้อย่างไม่เครียด

รสชาติ, ควัน, และรอยยิ้มจากร้านขายของในซอยที่พบเจอระหว่างการเดินทาง ความทรงจำเหล่านี้ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะนำเสนอไปยังโต๊ะอาหารในญี่ปุ่น 'เวียดนามเทสต์' จึงเริ่มต้นขึ้น โดยให้ความสำคัญกับเครื่องปรุงและเทคนิคท้องถิ่น ผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อให้เกิดความเบาสบายที่อยากรับประทานทุกวัน เราได้ปรับปรุงสูตรอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยมีคำขวัญว่า 'กลิ่นหอมอุดมสมบูรณ์ รสชาติอ่อนโยน' เพื่อสร้างจานอาหารที่ไม่ทำให้เบื่อหน่าย

มาจากฮานอย เรียนรู้วิธีการทำซุปใสจากร้านของคุณยาย และการใช้สมุนไพรและความหวานที่เรียนรู้จากภาคใต้ เพื่อแสดงออกด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่น หลักการของฉันคือ "กลิ่นหอมต้องมาก และเกลือต้องน้อย" ตั้งแต่หยดน้ำซุปไปจนถึงช้อนซอส ฉันมุ่งมั่นที่จะสร้างความกลมกลืนที่ทำให้จิตใจเบาสบายหลังอาหาร