อาหารย่างแบบดั้งเดิมของคาสตีล
ออร์โน เดอ ฮวน เสนออาหารสเปนคลาสสิกที่มุ่งเน้นการย่างด้วยเตาอบแบบดั้งเดิมที่ใช้ไฟฟืน อาหารจานเด่นอย่างหมูย่างและขาแกะนั้นช่วยเสริมรสชาติท้องถิ่นที่เข้มข้น และเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและข้างเคียงจากท้องถิ่น บรรยากาศรอบๆ เป็นแบบเรียบง่าย สงบ และมีบริการที่ใส่ใจและไม่เร่งรีบ เหมือนกับการนั่งทานในร้านอาหารในละแวกใกล้เคียง