จังหวัดฟุกุชิมะคืออะไร?: จังหวัดฟุกุชิมะ ประเทศญี่ปุ่น มีภูมิทัศน์อาหารที่เกิดจากวัตถุดิบทะเล ที่ราบ และภูเขามาบรรจบกัน ทำให้เมนูหลากหลายสะท้อนฤดูกาลได้อย่างชัดเจน ผู้มาเยือนมักพบกับราเม็งสไตล์คิตากาตะ อาหารท้องถิ่นของไอสุอย่างซุปโคะซุยุ ข้าวหน้าหมูทอดซอส และเนื้อม้าดิบ รวมถึงอาหารทะเลจากพื้นที่อิวาคิที่เรียกกันว่า “โจบังโมโนะ” ผลไม้ตามฤดูกาล โดยเฉพาะลูกพีชและลูกแพร์ มักเติมสีสันให้ของหวานและเมนูเรียบง่ายได้อย่างน่ารื่นรมย์ วัฒนธรรมสาเกได้รับการสืบทอดในเมืองปราสาทไอสุ ควบคู่กับแหล่งน้ำใส จึงมีรสชาติหลากหลายที่เข้าคู่กับอาหารท้องถิ่นได้ดี เรื่องราวที่น่าจดจำคือ เส้นทางที่พักแรมในอดีตเคยเชื่อมผู้ผลิตกับนักเดินทาง และบรรยากาศนั้นยังสะท้อนอยู่ในร้านอิซากายะและร้านอาหารซึ่งเชิญชวนให้ลิ้มลองและแบ่งปัน
ปลาอานาโกะคืออะไร?: ปลาอานาโกะนำเสนอเสน่ห์ของปลาไหลทะเลที่เนื้อฟูละเอียดและรสหวานนวล เมนูที่พบได้บ่อย ได้แก่ ย่างถ่านทาซอสหวานเค็มแบบเข้มข้น ย่างเกลือที่เน้นความใสสะอาด การเคี่ยวในน้ำซุปจนซึมรส รวมถึงชุบแป้งทอดที่กรอบนุ่ม ด้านซูชิและข้าวหน้าต่างๆ มักเน้นสมดุลระหว่างข้าวปรุงรสกับซอสจากกระดูกที่เคี่ยวจนข้น ครัวบางแห่งจะกรีดเนื้อเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ แล้วปิดท้ายบนถ่านร้อนให้เกิดกลิ่นหอมควัน ไฮไลต์อีกอย่างคือการนั่งที่เคาน์เตอร์ ชมการย่างตรงหน้าและรับเสิร์ฟแบบหั่นใหม่ทันที หลายร้านกล่าวถึงความต่างของไขมันและกลิ่นตามฤดูกาล และอาจจัดเสิร์ฟให้เปรียบเทียบระหว่างแบบย่างกับแบบเคี่ยว เพื่อสัมผัสความต่างของเนื้อสัมผัสและรสที่ค่อยๆ คลี่ตัว
เป็นที่นิยมบน จังหวัดฟุกุชิมะ
