เมืองคานาซาวะคืออะไร?: เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิกะวะเป็นจุดหมายด้านอาหารที่เชื่อมเสน่ห์ทะเลกับบรรยากาศเมืองปราสาทเข้าไว้ด้วยกันอย่างกลมกลืน วัตถุดิบตามฤดูกาลจากน่านน้ำใกล้เคียงปรากฏในซูชิ ซาชิมิ และเมนูทะเลรสละมุน ขณะเดียวกันผักคะงะถูกนำมาใช้ในอาหารไคเซกิ และมีเมนูท้องถิ่นอย่างจิบุนิ รวมถึงโอเด้งสไตล์คานาซาวะในช่วงฤดูหนาวให้เลือกลอง ร้านอาหารมีตั้งแต่เรียวเทย์ในบ้านมาจิยะที่ปรับปรุงใหม่ ร้านอิซากายะบรรยากาศสบาย ไปจนถึงร้านสมัยใหม่ที่เน้นการจับคู่กับสาเกท้องถิ่น วัฒนธรรมชาและวากาชิยังปรากฏชัด ขนมที่แต่งด้วยทองเปลวและภาชนะงานหัตถศิลป์ช่วยขับเน้นรสนิยมบนโต๊ะอาหาร มีผู้เชื่อมโยงเอกลักษณ์นี้กับการอุปถัมภ์ช่างฝีมือของแคว้นคะงะในอดีต ทำให้การเดินจากตลาดยามเช้าสู่บาร์ยามค่ำเป็นเส้นทางชิมที่สะท้อนทั้งประเพณีและความคิดสร้างสรรค์
คาเฟ่คืออะไร?: คาเฟ่คือพื้นที่ที่งานชงกาแฟและบรรยากาศผ่อนคลายมาบรรจบกัน เมนูมักถ่ายทอดรสชาติของเมล็ดผ่านพัวร์โอเวอร์ เอสเปรสโซ่ หรือสโลวบาร์ ใส่ใจการบด อุณหภูมิ และฟองนม พร้อมศิลปะลาเต้ที่ชวนมอง นอกจากกาแฟ ยังพบบ่อยทั้งชา เครื่องดื่มช็อกโกแลต และเครื่องดื่มผลไม้ อาหารนิยมแนวเบา ๆ เช่น ครัวซองต์ โทสต์ แซนด์วิช สลัด รวมถึงจานบรันช์เรียบง่ายและของหวานที่เสริมกลิ่นรสในถ้วย พื้นที่หลายแห่งให้ความสำคัญกับแสงธรรมชาติ ที่นั่งสบาย และจังหวะไม่เร่งรีบ เหมาะแก่การอ่านหนังสือ สนทนา หรือทำงานเบา ๆ บางร้านสับเปลี่ยนเมล็ดตามฤดูกาล เสิร์ฟซิงเกิลออริจิน หรือชุดชิมขนาดเล็ก เพื่อเปรียบเทียบการคั่วและแหล่งปลูก
เป็นที่นิยมบน เมืองคานาซาวะ








