เมืองคานาซาวะคืออะไร?: เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิกะวะเป็นจุดหมายด้านอาหารที่เชื่อมเสน่ห์ทะเลกับบรรยากาศเมืองปราสาทเข้าไว้ด้วยกันอย่างกลมกลืน วัตถุดิบตามฤดูกาลจากน่านน้ำใกล้เคียงปรากฏในซูชิ ซาชิมิ และเมนูทะเลรสละมุน ขณะเดียวกันผักคะงะถูกนำมาใช้ในอาหารไคเซกิ และมีเมนูท้องถิ่นอย่างจิบุนิ รวมถึงโอเด้งสไตล์คานาซาวะในช่วงฤดูหนาวให้เลือกลอง ร้านอาหารมีตั้งแต่เรียวเทย์ในบ้านมาจิยะที่ปรับปรุงใหม่ ร้านอิซากายะบรรยากาศสบาย ไปจนถึงร้านสมัยใหม่ที่เน้นการจับคู่กับสาเกท้องถิ่น วัฒนธรรมชาและวากาชิยังปรากฏชัด ขนมที่แต่งด้วยทองเปลวและภาชนะงานหัตถศิลป์ช่วยขับเน้นรสนิยมบนโต๊ะอาหาร มีผู้เชื่อมโยงเอกลักษณ์นี้กับการอุปถัมภ์ช่างฝีมือของแคว้นคะงะในอดีต ทำให้การเดินจากตลาดยามเช้าสู่บาร์ยามค่ำเป็นเส้นทางชิมที่สะท้อนทั้งประเพณีและความคิดสร้างสรรค์
อาหารเนปาลคืออะไร?: อาหารเนปาลโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายที่ชวนอบอุ่นและการใช้เครื่องเทศอย่างมีชั้นเชิง กลิ่นยี่หร่า ผักชี เมล็ดเมทิ และขมิ้นให้ความหอมซับซ้อน โดยมักเน้นกลิ่นรสกลมกล่อมมากกว่าความเผ็ดร้อน เมนูหลักที่พบได้บ่อยคือ ดาลบาต ข้าวสวยเสิร์ฟคู่ซุปถั่วเลนทิล พร้อมแกงผัก ผัดผัก และผักดอง อาชาร์ ที่สามารถคลุกผสมกันเพื่อสร้างรสชาติหลากมิติ โมโม เกี๊ยวไส้เนื้อหรือผักมีทั้งแบบนึ่งและย่าง เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศพริก ส่วน ทุคปา เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวที่ให้ความอบอุ่น นอกจากนี้ยังมี เซกุวา เนื้อย่างกลิ่นถ่าน และอาหารหลักจากบักวีตหรือข้าวฟ่างที่ให้สัมผัสพื้นถิ่น หลายร้านจัดเสิร์ฟแบบ ทาลี รวมกับข้าวและกับข้าวหลายชนิดในจานเดียว ช่วยให้ลองชิมได้อย่างครบถ้วนและเพลิดเพลินกับการแบ่งปันบนโต๊ะอาหาร
เป็นที่นิยมบน เมืองคานาซาวะ
