蕎麦ที่ทำมือที่ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่น
手打そば にのみや เป็นร้าน蕎麦ที่ตั้งอยู่ในเมืองโจเอ็ตสึอย่างเงียบสงบ เป็นร้านที่มีบรรยากาศเหมือนซ่อนตัว เจ้าของร้านที่ฝึกฝนที่อิชชะอันในโยโกฮาม่าได้ทำ蕎麦ด้วยเทคนิคที่เฉียบคม ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่蕎麦แบบดั้งเดิมไปจนถึง蕎麦ที่มีความแปลกใหม่ เส้นที่ถูกทำให้เย็นด้วยน้ำแข็งมีความคมชัดและให้ความรู้สึกดีเมื่อกลืนลงไป ทำให้ทุกครั้งที่มาเยือนมีความประหลาดใจใหม่ๆ ร้านนี้เป็นสถานที่ที่คุ้มค่าที่จะมาเยือนไม่เพียงแต่สำหรับคนในท้องถิ่น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มาจากที่ไกลอีกด้วย