Notch8 Restaurant & Bar

ตั้งอยู่ในโรงแรมแฟร์มอนต์ใจกลางเมืองแวนคูเวอร์ ร้านอาหารและบาร์โนทช์8 นำเสนออาหารแคนาดาสมัยใหม่โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและการจัดจานอย่างพิถีพิถัน จานอาหารเช่น เนื้อริบอายและปลาลิงคอดที่เคลือบด้วยลาเวนเดอร์และน้ำผึ้ง เน้นรสชาติที่สมดุลและการจัดจานที่ประณีต น้ำชายามบ่ายธีม ซึ่งบางครั้งจัดในห้องที่ตกแต่งอย่างสร้างสรรค์ เช่น ห้องที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหมากรุก มอบประสบการณ์ที่โดดเด่น พร้อมด้วยการบริการที่เอาใจใส่และมีความรู้