Umeda Yoshinozushi

บรรยากาศภายในร้านยังคงรักษาบรรยากาศร้านซูชิแบบดั้งเดิมเอาไว้ ลูกค้าสามารถเห็นเชฟกำลังทำซูชิบนเคาน์เตอร์ จึงไม่เพียงแค่เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสลีลาและจังหวะของช่างฝีมืออีกด้วย การตกแต่งไม่ได้หรูหราอลังการ แต่เรียบง่ายแต่ให้ความรู้สึกสงบ อบอุ่นด้วยไม้

ประวัติของร้าน Yoshinozushi เริ่มย้อนกลับไปในช่วงฟื้นฟูหลังสงคราม เมืองอุเมดะได้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในฐานะเมืองการค้า โดยมีพันธกิจที่จะนำวัฒนธรรมซูชิมาสู่ผู้คนจำนวนมาก นับแต่นั้นเป็นเวลาหลายสิบปีที่ร้านได้รักษารสชาติและประเพณีไว้อย่างต่อเนื่อง ความพิถีพิถันของร้านยึดมั่นอยู่ที่ “คุณภาพของวัตถุดิบ” และ “ฝีมือการปั้นซูชิ” การคัดเลือกปลานั้นอาศัยประสบการณ์อันยาวนาน เพื่อให้ได้การจัดหาที่เหมาะสมที่สุดตามฤดูกาล