Taoran Ting Restaurant

陶然亭餐廳มีชื่อเสียงในเรื่องเป็ดมาสคอปาแบบทำมือ เป็นร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลิน เป็ดจะถูกทำให้แห้งด้วยอากาศ จากนั้นจะถูกย่างในเตาไม้และหั่นเป็นชิ้นบาง เสิร์ฟพร้อมแป้งบาง ซอสพลัม และต้นหอม เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร มักจะมีซุปเป็ดอุ่นๆ ที่ทำจากกระดูกที่เหลือเป็นการปิดท้าย เพื่อเน้นความใส่ใจของครัวต่อเป็ดแต่ละตัว.