Mokubou

黙坊 เป็นร้านโซบะชื่อดังที่ใช้แป้งโซบะจากภูเขายะกะตะและน้ำจากทาเลชิกะ โดยเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ร้านนี้มีบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นที่ซ่อนตัว เจ้าของร้านได้ฝึกฝนทักษะด้วยตนเองในการทำโซบะ ตั้งแต่การบด การนวด การตัด และการต้ม ทำให้รสชาติของโซบะโดดเด่นเป็นพิเศษ โดยเฉพาะโซบะที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มฟูและน้ำซุปที่มีความสมดุล ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกซึ้งของโซบะได้อย่างเต็มที่.