Shotaien

โชไทเอ็นก่อตั้งขึ้นในปี 1978 ปัจจุบันมีสาขา 7 แห่งในโตเกียว และเป็นร้านเนื้อย่างที่เป็นสัญลักษณ์ของ "ความฝันชิตะมาจิ" ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกของร้านยากินิคุแบบดั้งเดิม ทำให้ที่นี่เป็นร้านอาหารยอดนิยมมายาวนานซึ่งเทียบได้กับร้าน Stamina-en ในเขตอาดาจิ

เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2511 ในปี 1986 เขาเข้าเรียนในโรงเรียนการทำอาหาร Moranbong และเรียนรู้การทำอาหารเกาหลีอย่างจริงจัง หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาได้เข้าร่วมสถาบันวิจัย Moranbon Taste Research Institute ของ Sakura Group และกลายเป็นผู้สอนที่ Moranbon Culinary School หลังจากนั้น เขาได้รับประสบการณ์การทำงานในครัวของโรงแรมชั้นนำ เช่น Hyatt Hotel และในปี 1995 ได้เข้าสู่อุตสาหกรรมยากินิคุในฐานะเจ้าของรุ่นที่สองของร้าน Shotaien (มาชิยะ โตเกียว) ซึ่งบริหารงานโดยแม่ของเขา