쇼타이엔 소본점

1978년 창업 이래 현재 도쿄에 7개의 매장을 운영하고 있는 정태원은 '하마마치 드림'의 상징과도 같은 고깃집이다. 옛날식 고깃집이라는 외관으로 오래전부터 아다치구의 스태미나원과 비교될 정도로 오랜 전통을 자랑하는 인기점이다.

1968년생, 1986년 모란봉 조리사 전문학교에 입학하여 본격적으로 조선요리를 배웠다. 졸업 후 ㈜사쿠라그룹 '모란봉 맛의 연구소'에 입사해 모란봉 조리사 학교 강사가 되었다. 그 후 하얏트 호텔 등 일류 호텔 조리장을 거쳐 1995년부터 어머니가 경영하는 '정태원'(도쿄 마치야)의 2대째로 고깃집 업계에 뛰어들었다.