Tempura Kyoboshi

การตกแต่งภายในของ ``เทมปุระ เคียวเซ'' อบอวลไปด้วยบรรยากาศแบบญี่ปุ่นตามแบบฉบับของเกียวโต ด้วยที่นั่ง 9 ที่บนเคาน์เตอร์ที่เรียบง่ายและหรูหรา มีการเอาใจใส่ในการจัดที่นั่งว่างระหว่างลูกค้า ทำให้เกิดพื้นที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสะดวกสบาย

「เทมปุระเคียวเซย์」ได้ย้ายจากกินซ่าไปยังเกียวโต โดยรักษาประเพณีที่สืบทอดกันมาสามชั่วอายุคน และยังคงได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็นร้านเทมปุระที่มีชื่อเสียง ปัจจุบันคุณซากิบาระ โทชิโนริ ได้เรียนรู้เทคนิคและจิตวิญญาณจากรุ่นก่อน และมุ่งมั่นในการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง

ซากิบาระ โทชิทากะ เกิดในโตเกียว เริ่มต้นฝึกฝนที่ "ฮันฮัน" ขณะวางแผนอนาคต และเริ่มเดินตามเส้นทางในฐานะรุ่นที่สามของ "เคียวเซย์" เมื่ออายุเพียง 23 ปี เนื่องจากพ่อป่วยหนัก เขาได้ย้ายร้านจากกินซ่าไปยังเกียวโต และได้รับการถ่ายทอดเทคนิคโดยตรงจากพ่อ ขณะพัฒนาทักษะของตนเองอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ผลลัพธ์คือการรักษารสชาติของร้านเก่าแก่ที่มีมา 3 รุ่น พร้อมกับได้รับการยอมรับในระดับโลกจากความสามารถในการทำเทมปุระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคู่มือมิชลินเกียวโตที่เขาได้รับดาวหนึ่งติดต่อกันเป็นเวลา 10 ปี ซึ่งเป็นความสำเร็จที่น่าทึ่ง และเขายังเป็นที่รักของผู้คนมากมายในเกียวโต ความหลงใหลและความภาคภูมิใจของซากิบาระในเทมปุระยังคงไม่ลดละ และเขายังคงยึดมั่นในหลักการ "แข่งขันด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว" และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องในทุกวัน