Gion Fuji

ใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล และมีลักษณะเป็นเทมปุระที่ทอดด้วยแป้งบางเบา เช่น เห็ดชิอิตาเกะ มะเขือยาว และปลาหรือเนื้อวัวที่ห่อด้วยใบโหระพา ซึ่งดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ เชฟปรุงอย่างพิถีพิถัน และใส่ใจในเรื่องของเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิ

ภายในร้านที่มีแสงส้มส่องสว่างนั้นมีบรรยากาศที่มีความสง่างาม มีที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งที่แยกออกมา เหมาะสำหรับการต้อนรับและสถานการณ์ทางธุรกิจ รวมถึงการรับประทานอาหารส่วนตัวด้วย สถานที่ที่มีความหรูหราและความสะอาด ทำให้คุณสามารถใช้เวลาอย่างสบายใจ ทุกครั้งที่มาเยือนจะมีการค้นพบใหม่ๆ

เปิดในเดือนเมษายนปี 2020 ที่เกียวโตในย่านเกียวโต มีการให้บริการเทมปุระที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และกลายเป็นที่รักของผู้คนจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น อาหารที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกสมัยใหม่ดึงดูดผู้ที่มาเยือน ร้านอาหารนี้ยังมีการผสมผสานกับวัฒนธรรมท้องถิ่นและมอบประสบการณ์พิเศษให้กับลูกค้า

หัวหน้าเชฟ ฟูจิโมโตะ ใช้ประสบการณ์จากโรงแรมชื่อดัง นำเสนอเทมปุระด้วยทักษะที่ปราณีต อาหารที่ใช้วัตถุดิบคัดสรรเผยให้เห็นฝีมือที่เคยได้รับดาวมิชลิน ท่านสามารถเพลิดเพลินกับฝีมือนั้นที่เคาน์เตอร์