DOLCE TACUBO

เริ่มต้นด้วยอามิซที่คำแรก จากนั้นจะเป็นจานที่มีผลไม้เป็นพระเอก ขนมหวานอุ่นๆ และตามด้วยเจลลี่ที่เพิ่งทำเสร็จ วัตถุดิบจะถูกเลือกตามสภาพที่ดีที่สุดในวันนั้น ออกแบบอย่างละเอียดตั้งแต่กลิ่น ปริมาณน้ำ และอุณหภูมิ ความสดชื่นของส้มที่คั้นสด ความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ ความขมเล็กน้อยของโกโก้ ความเข้มข้นของพิสตาชิโอและเฮเซลนัท รวมถึงน้ำมันมะกอก สมุนไพร และเกลือที่เพิ่มมิติให้กับความหวาน เจลลี่จะถูกเตรียมให้เข้ากับซอสหรือผลไม้ในช่วงเวลาสุดท้าย ปรับจังหวะอุณหภูมิ น้ำหนัก และเนื้อสัมผัสอย่างแม่นยำ หากจับคู่กับเอสเพรสโซหรือชาสมุนไพร และไวน์ของหวาน จะทำให้กลิ่นหอมมีมิติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น

พื้นที่ที่เงียบสงบซึ่งมีเนื้อสัมผัสของไม้ หิน และโลหะที่หายใจได้ เคาน์เตอร์ที่มีที่นั่งไม่มากนักจะมีเสียงฟองที่เกิดขึ้น ร่องรอยของซอส กลิ่นหอมของคาราเมล และบางครั้งก็มีการเต้นของเปลวไฟที่กลายเป็นการแสดงในจานอาหาร ด้วยอุณหภูมิและจังหวะที่เหมาะสมซึ่งเกิดขึ้นตรงหน้า ทำให้สามารถรักษาความอร่อยของอาหารที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ได้อย่างเต็มที่ ขอให้คุณได้ใช้เวลาที่น่าจดจำกับของหวานที่มีความตึงเครียดที่น่าพอใจในความเงียบสงบนี้