Pinocchio

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

Blinis, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Gel de cassis et betteraves, crème aux herbes, noix torréfiées à l'érable

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce

Alexis de Portneuf, caramel au miel

Pain brioché, confiture de camerises

Crème fraiche, vin blanc, échalotes, persil, herbes de Provence

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pomme, chips de patate douce. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Bouillon de poisson, gingembre et citronnelle, bock choï et edamames, légumes croquants

(1) Gamba, bisque de homard et crevettes, chips de parmesan

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, accompagnements et garniture du moment

Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix extra $7)

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

Mousseline de céleri-rave, légumes du marché, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Mangue ou framboise

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Caramel à la fleur de sel

Coureur des bois

Caramel à l'érable, glace à la vanille

Citrons confits, sorbet citron

Mixed mushrooms, milk froth, porcini powder

Blinis, cranberry and red berry sauce, pear compote

Blackcurrant and beets jelly, herbs cream, maple nuts

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire

Low temperature cooked, mango, espelette pepper and passion fruit sauce

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples

Alexis de Portneuf, honey caramel

Brioche bread, haskap jelly

Cream, white wine, shallots, parsley

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples. French fries or salad or both (extra $7)

Lemongrass and ginger broth, lime, nuoc mâm, soya, fish stock, crispy vegetables

(1) Lobster bisque, gambas, parmesan, parmesan chips

One - side cooked, garnish of the moment

Mushrooms, mascarpone, truffle, shallots, white wine and parmesan

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire. French fries or salad or both (extra $7)

Shallots and raspberry sauce, french fries or salad or vegetables (2 choices extra $7)

Fingerling potatoes, herbal sour cream, red wine and pepper sauce, vegetables

Jerusalem artichokes mousseline, vegetables, cranberry and red berry sauce, pear compote

Mango or Raspberry

Creamy chocolate, coffee mousse, hazelnut

Fleur de sel caramel

Coureur des bois

Maple caramel, vanilla ice cream

Candied lemons, lemon sorbet

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

Vinaigrette lime et gingembre

Blinis, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Gel de cassis et betteraves, crème aux herbes, noix torréfiées à l'érable

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce

Alexis de Portneuf, caramel au miel

Pain brioché, confiture de camerises

Crème fraiche, vin blanc, échalotes, persil, herbes de Provence

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Bouillon de poisson, gingembre et citronnelle, bock choï et edamames, légumes croquants

(1) Gamba, bisque de homard et crevettes, chips de parmesan

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, accompagnements et garniture du moment

Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix extra $7)

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

Mousseline de céleri-rave, légumes du marché, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Mangue ou framboise

Caramel à la fleur de sel

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Coureur des bois

Caramel à l'érable, glace à la vanille

Citrons confits, sorbet citron

Mixed mushrooms, milk froth, porcini powder

Lime and ginger dressing

Blinis, cranberry and red berry sauce, pear compote

Blackcurrant and beet jelly, fine herbs cream, maple nuts

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire

Low temperature cooked, mango, espelette pepper and passion fruit sauce

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples

Alexis de Portneuf, honey caramel

Brioche bread, camerise jelly

Cream, white wine, shallots, parsley

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples. French fries or salad or both (extra $7)

Lemongrass and ginger broth, lime, nuoc mâm, soya, fish stock, crispy vegetables

(1) Lobster bisque, gambas, parmesan, parmesan chips

One- side cooked, garnish of the moment

Mushrooms, mascarpone, truffle, shallots, white wine and parmesan

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire. French fries or salad or both (extra $7)

Shallots and raspberry sauce, french fries or salad or vegetables (2 choices extra $7)

Fingerling potatoes, herbal sour cream, red wine and pepper sauce, vegetables

Jerusalem artichokes mousseline, vegetables, cranberry and red berry sauce, pear compote

Mango or Raspberry

Fleur de sel caramel

Creamy chocolate, coffee mousse, hazelnut

Coureur des bois

Maple caramel, vanilla ice cream

Candied lemons, lemon sorbet

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

Blinis, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Gel de cassis et betteraves, crème aux herbes, noix torréfiées à l'érable

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce

Alexis de Portneuf, caramel au miel

Pain brioché, confiture de camerises

Crème fraiche, vin blanc, échalotes, persil, herbes de Provence

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pomme, chips de patate douce. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Bouillon de poisson, gingembre et citronnelle, bock choï et edamames, légumes croquants

(1) Gamba, bisque de homard et crevettes, chips de parmesan

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, accompagnements et garniture du moment

Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix extra $7)

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

Mousseline de céleri-rave, légumes du marché, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Mangue ou framboise

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Caramel à la fleur de sel

Coureur des bois

Caramel à l'érable, glace à la vanille

Citrons confits, sorbet citron

Mixed mushrooms, milk froth, porcini powder

Blinis, cranberry and red berry sauce, pear compote

Blackcurrant and beets jelly, herbs cream, maple nuts

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire

Low temperature cooked, mango, espelette pepper and passion fruit sauce

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples

Alexis de Portneuf, honey caramel

Brioche bread, haskap jelly

Cream, white wine, shallots, parsley

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples. French fries or salad or both (extra $7)

Lemongrass and ginger broth, lime, nuoc mâm, soya, fish stock, crispy vegetables

(1) Lobster bisque, gambas, parmesan, parmesan chips

One - side cooked, garnish of the moment

Mushrooms, mascarpone, truffle, shallots, white wine and parmesan

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire. French fries or salad or both (extra $7)

Shallots and raspberry sauce, french fries or salad or vegetables (2 choices extra $7)

Fingerling potatoes, herbal sour cream, red wine and pepper sauce, vegetables

Jerusalem artichokes mousseline, vegetables, cranberry and red berry sauce, pear compote

Mango or Raspberry

Creamy chocolate, coffee mousse, hazelnut

Fleur de sel caramel

Coureur des bois

Maple caramel, vanilla ice cream

Candied lemons, lemon sorbet

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

Vinaigrette lime et gingembre

Blinis, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Gel de cassis et betteraves, crème aux herbes, noix torréfiées à l'érable

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce

Alexis de Portneuf, caramel au miel

Pain brioché, confiture de camerises

Crème fraiche, vin blanc, échalotes, persil, herbes de Provence

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Bouillon de poisson, gingembre et citronnelle, bock choï et edamames, légumes croquants

(1) Gamba, bisque de homard et crevettes, chips de parmesan

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, accompagnements et garniture du moment

Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix extra $7)

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

Mousseline de céleri-rave, légumes du marché, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Mangue ou framboise

Caramel à la fleur de sel

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Coureur des bois

Caramel à l'érable, glace à la vanille

Citrons confits, sorbet citron

Mixed mushrooms, milk froth, porcini powder

Lime and ginger dressing

Blinis, cranberry and red berry sauce, pear compote

Blackcurrant and beet jelly, fine herbs cream, maple nuts

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire

Low temperature cooked, mango, espelette pepper and passion fruit sauce

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples

Alexis de Portneuf, honey caramel

Brioche bread, camerise jelly

Cream, white wine, shallots, parsley

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples. French fries or salad or both (extra $7)

Lemongrass and ginger broth, lime, nuoc mâm, soya, fish stock, crispy vegetables

(1) Lobster bisque, gambas, parmesan, parmesan chips

One- side cooked, garnish of the moment

Mushrooms, mascarpone, truffle, shallots, white wine and parmesan

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire. French fries or salad or both (extra $7)

Shallots and raspberry sauce, french fries or salad or vegetables (2 choices extra $7)

Fingerling potatoes, herbal sour cream, red wine and pepper sauce, vegetables

Jerusalem artichokes mousseline, vegetables, cranberry and red berry sauce, pear compote

Mango or Raspberry

Fleur de sel caramel

Creamy chocolate, coffee mousse, hazelnut

Coureur des bois

Maple caramel, vanilla ice cream

Candied lemons, lemon sorbet

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes

Blinis, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Gel de cassis et betteraves, crème aux herbes, noix torréfiées à l'érable

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire

Cuits à basse température, salsa de mangues au piment d'Espelette et fruits de la passion

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes, chips de patate douce

Alexis de Portneuf, caramel au miel

Pain brioché, confiture de camerises

Crème fraiche, vin blanc, échalotes, persil, herbes de Provence

Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pomme, chips de patate douce. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Bouillon de poisson, gingembre et citronnelle, bock choï et edamames, légumes croquants

(1) Gamba, bisque de homard et crevettes, chips de parmesan

Filet de saumon cuit à l'unilatéral, accompagnements et garniture du moment

Champignons, mascarpone, truffe, échalote, vin blanc et parmesan

Le classique; câpres, cornichons, échalotes, jaune d'œuf, Dijon, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (extra $7)

Sauce échalotes et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix extra $7)

Pommes de terre rattes, crème sûre aux herbes, sauce poivre et vin rouge, légumes du marché

Mousseline de céleri-rave, légumes du marché, sauce aux fruits rouges, compote de poires

Mangue ou framboise

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

Caramel à la fleur de sel

Coureur des bois

Caramel à l'érable, glace à la vanille

Citrons confits, sorbet citron

Mixed mushrooms, milk froth, porcini powder

Blinis, cranberry and red berry sauce, pear compote

Blackcurrant and beets jelly, herbs cream, maple nuts

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire

Low temperature cooked, mango, espelette pepper and passion fruit sauce

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples

Alexis de Portneuf, honey caramel

Brioche bread, haskap jelly

Cream, white wine, shallots, parsley

Capers, dill, pickles, shallots, cucumbers, apples. French fries or salad or both (extra $7)

Lemongrass and ginger broth, lime, nuoc mâm, soya, fish stock, crispy vegetables

(1) Lobster bisque, gambas, parmesan, parmesan chips

One - side cooked, garnish of the moment

Mushrooms, mascarpone, truffle, shallots, white wine and parmesan

Classic; capers, pickles, shallots, egg yolk, Dijon, Tobasco, Worcestershire. French fries or salad or both (extra $7)

Shallots and raspberry sauce, french fries or salad or vegetables (2 choices extra $7)

Fingerling potatoes, herbal sour cream, red wine and pepper sauce, vegetables

Jerusalem artichokes mousseline, vegetables, cranberry and red berry sauce, pear compote

Mango or Raspberry

Creamy chocolate, coffee mousse, hazelnut

Fleur de sel caramel

Coureur des bois

Maple caramel, vanilla ice cream

Candied lemons, lemon sorbet