Notoji

能登治 เป็นร้านที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน พร้อมกับโซบะที่มีคุณภาพ ในบรรยากาศที่เงียบสงบและมีเสน่ห์แบบญี่ปุ่น มีเมนูจานเด่นที่มีรสชาติยอดเยี่ยม เช่น เห็ดชิทาเกะย่างและอาหารจากหอยนางรม โซบะทำจากเมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในฮอกไกโด ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล ทุกครั้งที่มาเยือนจะมีการค้นพบใหม่ ๆ นับเป็นร้านโซบะที่ซ่อนตัวอย่างแท้จริง