Uotora

อาหารที่มีความภูมิใจในวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลที่เพิ่งจับได้ ซึ่งได้รับความรักจากลูกค้าในท้องถิ่น โดยเฉพาะปลาคูเอะและปลาทูน่าที่สดจากนางาซากิ รวมถึงวัตถุดิบหรูหราที่จัดหามาในวันนั้นจากตลาด เช่น ข้าวปั้นเกลือที่มีรสเค็มพอดีและชามไข่ตุ๋นที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีเมนูข้างเคียงที่หลากหลาย ทุกจานจะมอบรสชาติอร่อยที่กระจายไปทั่วปาก

ร้านตั้งอยู่ในย่านการค้าที่เก่าแก่ของคุโรซากิ โดยมีการตกแต่งภายในแบบญี่ปุ่นที่ให้บรรยากาศสงบ ชั้นแรกมีที่นั่งสำหรับกลุ่มเล็ก และชั้นสองมีที่นั่งกว้างขวางที่สามารถรองรับกลุ่มใหญ่ได้ การบริการเป็นกันเองและสร้างบรรยากาศที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกสบาย นอกจากนี้ยังมีความอบอุ่นที่ทำให้ไม่สามารถลืมได้เมื่อมาเยือน จึงทำให้เกิดความรู้สึกอยากเป็นลูกค้าประจำ

1974 ปี เกิดที่เมืองคิตะคิวชู คุณริวจิ มาเอดะ ได้สะสมประสบการณ์ในร้านขายปลาทูน่าในโตเกียวและการค้าส่งปลาสดในคิวชู และได้พัฒนาทักษะการปรุงอาหารของตนเองอย่างต่อเนื่อง ในปี 2006 เขาได้เปิดร้าน 'อุชิโทระ' ตั้งแต่นั้นมา ร้านของเขาได้รับการจัดอันดับในคู่มือมิชลิน และเป็นที่รู้จักในฐานะร้านที่มีชื่อเสียงซึ่งยากที่จะจองโต๊ะ การที่เขาไปตลาดทุกเช้าเพื่อหาปลาสดนั้น ได้สร้างความไว้วางใจจากลูกค้าหลายคน