우오토라

갓 잡은 신선한 해산물이 자랑인 요리로, 지역 고객들에게 사랑받고 있습니다. 특히 구에, 나가사키의 활어 아지, 히라스 등 그날 시장에서 조달한 호화로운 재료를 즐길 수 있습니다. 절묘한 소금 간의 소금 초밥이나 풍미가 가득한 차완무시 등 사이드 메뉴도 풍부하여 모든 요리가 입 안 가득 퍼지는 감칠맛을 제공합니다.

가게는 구라사키의 오래된 상점가에 위치하고 있으며, 내부는 일본식으로 차분한 분위기가 감돕니다. 1층은 소규모 인원을 위한 좌석이 마련되어 있고, 2층에는 단체 손님을 수용할 수 있는 넓은 좌석이 있습니다. 접객은 친근하고, 이용객에게 편안한 환경을 제공합니다. 또한, 한 번 방문하면 잊을 수 없는 따뜻함을 느낄 수 있어 단골이 되고 싶어지는 공간입니다.

1974년 북큐슈시에서 태어난 마에다 료지 씨는 그 후 도쿄에서 참치 전문점과 큐슈에서 신선한 생선 도매업의 경험을 쌓으며 독자적으로 조리 기술을 연마했습니다. 2006년에 '우오토라'를 개업하였고, 미슐랭 가이드에 게재된 이후 많은 사람들의 지지를 받아 예약이 어려운 명점으로도 알려져 있습니다. 신선한 생선을 찾기 위해 매일 아침 시장에 나가는 그의 모습은 많은 고객의 신뢰를 얻고 있습니다.