Somen Tososo Laboratory

ร้าน "โซเมน โซโซโซ ห้องทดลอง" ตั้งอยู่ที่ชิบูย่าฮิคาริเอะ เป็นร้านเฉพาะทางที่มุ่งเน้นการค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของโซเมน บรรยากาศภายในร้านเหมือนห้องทดลอง มีโซเมนหลากหลายชนิดที่แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร ใช้โซเมนมือที่ผลิตในเกาะโอโดชิมะ "แสงจากเกาะ" และมีความสนุกในการสร้างสรรค์จานที่ตรงตามความชอบของตัวเองด้วยการเลือกวัตถุดิบและการปรุงรส การจับคู่กับไวน์ธรรมชาติหรือสาเกญี่ปุ่นก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับความลึกซึ้งของโซเมนได้อย่างไม่เป็นทางการ