소우멘 소소소 켄큐실

시부야 히카리에 위치한 '소멘 소소소 연구실'은 소멘의 새로운 가능성을 탐구하는 전문점입니다. 가게 내부는 연구소와 같은 분위기로, 다양한 소멘은 재료와 조리법에 대한 고집이 느껴집니다. 작은 섬의 손으로 늘인 소멘 '섬의 빛'을 사용하여, 재료 선택과 양념에 따라 자신만의 한 그릇을 만들어가는 즐거움이 있습니다. 자연파 와인과 일본주와의 페어링도 매력적이며, 캐주얼하게 소멘의 깊이를 만끽할 수 있습니다.