Ishibashi

เรานำเสนอเนื้อวากิวที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อคุณภาพลายหินอ่อนและเนื้อไม่ติดมัน เจ้าของเนื้อเป็นผู้ดูแลเนื้อ และวาริชิตะก็ทำโดยเจ้าของร้านและคุณย่าของเจ้าของ ซึ่งเป็นคนเดียวที่รู้วิธีทำวาริชิตะ ซึ่งเป็นความลับที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สำหรับโอโตชินั้น เนื้อวัวดำญี่ปุ่นลายหินอ่อนชิ้นหนาเสิร์ฟพร้อมสตูว์และผักดองไซเคียว ส่วนสุกี้ยากี้ที่รับประทานกับหัวหอมสีเขียวและดอกเบญจมาศพวงมาลัยก็ปรุงโดยใช้วิธีเฉพาะทาง ดังนั้นรสชาติของเนื้อจึงถูกปากคุณ

บ้านญี่ปุ่นที่อบอุ่นที่สร้างขึ้นก่อนสงคราม พื้นที่นี้ให้ความรู้สึกถึงประเพณีและความสงบ สุกี้ยากี้เสิร์ฟในห้องส่วนตัวทุกห้องโดย Nakai ผู้ทุ่มเท เหมาะสำหรับลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับเวลาส่วนตัว บรรยากาศเหมาะสำหรับความบันเทิงหรือโอกาสพิเศษ

เริ่มต้นจากร้านขายเนื้อในสมัยเมจิตอนต้น และร้านขายเนื้อยังคงเปิดดำเนินการถัดจากร้านสุกี้ยากี้ ร้านอาหารเก่าแก่ที่สืบทอดรสชาติสุกี้ยากี้ดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่นมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2439 และได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวเป็นเวลา 12 ปีติดต่อกัน

Shinsuke Ishibashi เจ้าของรุ่นที่ 5 ของ Ishibashi คัดสรรเนื้อวัวดำญี่ปุ่นคุณภาพสูงสุดโดยยังคงรักษาเทคนิคสุกี้ยากี้แบบดั้งเดิมไว้ ในขณะที่ให้ความสำคัญกับประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานของร้านอาหาร ร้านอาหารยังคงนำเสนออาหารที่มีเอกลักษณ์และสร้างสรรค์เพื่อตอบสนองความคาดหวังของลูกค้ายุคใหม่