Motsushige

จานเด่นคือ "โมทสุกิยากิ" ซึ่งใช้เครื่องใน 6 ชนิด ได้แก่ ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก มิโน ฮัตสึ เซนไม และโครีโครี โดยจะใช้หม้อเหล็กในการปรุง หลังจากนั้นจะใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำซุป และสุดท้ายจะเพิ่มกะหล่ำปลีและต้นหอมในสไตล์ "โมทนาบะ" เพื่อให้สนุกสนาน ในตอนท้ายจะมีการใส่เส้นชามปงเพื่อให้ได้รสชาติของความอร่อยจากเครื่องใน ความหวานจากผัก และความลึกซึ้งของน้ำซุปในสามระดับ

ภายในร้านมีบรรยากาศที่เงียบสงบ ตั้งอยู่ในซอยหลังบ้านในย่านอาคาซากะ เป็นร้านที่มีชื่อเสียงที่คนรู้จักกันดี มีที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งแบบญี่ปุ่น บรรยากาศเป็นมิตรและเข้าถึงได้ง่าย การตกแต่งและแสงสว่างมีความรู้สึกแบบเรโทรยุคโชวะ ทำให้ผู้ที่มาเยือนรู้สึกผ่อนคลาย

‘ม็อทฮารุ’ เป็นร้านชาบูที่ตั้งอยู่ในฟุกุโอกะซึ่งมีร้านม็อทมากมาย โดยมีแนวทางเฉพาะตัวในการทำ ‘ม็อทสุกิ’ ที่ทำให้ได้รับความสนใจ และได้รับการคัดเลือกให้เป็นบิบกูร์มองจากมิชลิน การเตรียมการอย่างพิถีพิถันและการสร้างกลิ่นหอม รวมถึงการทำให้สนุกสนานจนถึงขั้นตอนสุดท้าย ทำให้ดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักชิม เราจะยังคงให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมม็อทของฟุกุโอกะ และมุ่งมั่นที่จะค้นหาความอร่อยที่น่าจดจำต่อไป