모츠시게

명물은 '모츠스키야키'로, 마루창, 소장, 미노, 하츠, 센마이, 코리코리 등 총 6종류의 모츠를 사용하여, 철냄비에서 마늘로 향을 낸 후, 와리시타로 간을 하고, 마지막에는 '모츠나베' 스타일로 양배추와 부추를 추가하여 즐깁니다. 마무리로 챤폰면을 넣는 스타일로, 모츠의 감칠맛과 채소의 단맛, 국물의 깊이를 세 단계로 맛볼 수 있는 구성입니다.

가게 내부는 차분한 분위기가 있으며, 아카사카의 주택가 골목에 조용히 자리 잡고 있는 '아는 사람만 아는 명점'의 모습입니다. 카운터 좌석과 다다미 좌석이 있으며, 주인과 직원들과의 소통이 친근하고 친밀한 분위기입니다. 조명과 인테리어에서 쇼와 레트로한 요소도 느껴지며, 방문하는 사람들에게 편안한 공기를 제공합니다.

‘모츠하라’는 모츠 나베 가게가 밀집한 후쿠오카에서, 스키야키 스타일의 ‘모츠스키’라는 독창적인 접근으로 주목을 받으며, 미슐랭 비브 구르망에도 선정되었습니다. 정성스러운 준비와 향기의 연출, 마무리까지 즐길 수 있는 구성으로, 지역 주민부터 미식가까지 매료시켰습니다. 앞으로도 후쿠오카의 모츠 문화를 소중히 여기며, 기억에 남는 맛을 추구해 나가겠습니다.