Ichie

อิจิเอะเป็นร้านเส้นโซบะนิเซะมะโนะที่ตั้งอยู่ในย่านยามาโนะในเมืองอากิตะ โดยใช้เส้นโซบะที่ปลูก ผลิต และทำเส้นในเมืองอุโกะ ซึ่งมีความเหนียวแน่นและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปที่เข้มข้นจากปลาแห้งและสาหร่ายทะเลผสมผสานกับเส้นโซบะได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดความประทับใจในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ใช้ผักสดให้ได้เพลิดเพลิน ช่วยให้ลืมความวุ่นวายในชีวิตประจำวันและมอบช่วงเวลาที่เงียบสงบ