ฮิงาชิอะซาบุ อิจิคาวะ

โดดเด่นด้วยอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาลและปรุงด้วยความเอาใจใส่โดยเชฟ การผสมผสานอย่างลงตัวกับสาเกและไวน์ทำให้เกิดประสบการณ์รสชาติใหม่ คอร์สนี้ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลเข้าด้วยกันเพื่อเพลิดเพลินกับความรู้สึกของฤดูกาลอย่างเต็มที่ และเป็นอาหารที่น่ารับประทานทั้งทางสายตาและเพดานปาก ทักษะที่เฉียบแหลมและทักษะที่เชื่อถือได้ของเขา ซึ่งเขาพัฒนาขึ้นขณะทำงานเป็นนายหน้าของสึกิจิและอยู่ระหว่างการฝึกอบรม แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

พื้นที่แสนสบายพร้อมที่นั่งเคาน์เตอร์ลายไม้ในบ้านพื้นบ้านเก่าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ คุณสามารถใช้เวลาพิเศษในบรรยากาศอันเงียบสงบ การตกแต่งภายในร้านอาหารซึ่งใช้ประโยชน์จากความอบอุ่นของไม้ทำให้มีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย เคาน์เตอร์ 8 ที่นั่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับบรรยากาศห้องครัวที่มีชีวิตชีวา สร้างบรรยากาศที่คุณรู้สึกใกล้ชิดกับผู้คนที่นั่งกับคุณมากขึ้น

เปิดในเดือนกันยายน 2023 โดยใช้เวลาเดินเพียง 6 นาทีจากสถานี Azabu-Juban และ 1 นาทีจากสถานี Akabanebashi เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมในฐานะร้านอาหารที่แสวงหาแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นไปพร้อมๆ กับการใช้ประโยชน์จากบรรยากาศของบ้านพื้นเมืองเก่าแก่ เจ้าของร้าน Tatsuya Ichikawa เปิดร้านอาหารหลังจากเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นและย้ายไปโตเกียว

เกิดที่จังหวัดไอจิ หลังจากทำงานเป็นผู้จัดการที่ร้านอาหารยากิโทริในท้องถิ่นเป็นเวลาสามปี เขาย้ายไปโตเกียวเพื่อเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น เขาศึกษาปลาที่ผู้ค้าส่งระดับกลางในซึกิจิ จากนั้นจึงฝึกฝนที่คิฟุในเอบิสึเป็นเวลาเจ็ดปี หลังจากเรียนที่ร้านซูชิสามร้าน เขาก็เปิดร้าน Higashiazabu Ichikawa เขาเป็นซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองและมีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับการเลือกสาเกและไวน์