ซูชิยะ โชตะ

ซูชิที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่แต่ละชิ้นจะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ มีซูชิที่ใช้กลิ่นของผลไม้ตระกูลส้มและซูชิปลาหมึกที่ใช้เกลือถ่านดำ ซึ่งเป็นเมนูที่มีความคิดสร้างสรรค์ให้ได้ลิ้มลอง การจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นก็ยอดเยี่ยม ทำให้เวลาทานอาหารมีความพิเศษมากยิ่งขึ้น

เปิดในวันที่ 23 พฤศจิกายน 2019 และกำลังได้รับความนิยมในมุมหนึ่งของอาซาบุจูบัง เป็นร้านที่มีความนิยมจนการจองโต๊ะยาก และยังคงได้รับความรักจากลูกค้าประจำตั้งแต่เปิดร้าน ระบบการจองที่เป็นธรรมทำให้เป็นที่รักของผู้คนมากมาย

โชตะ ผู้ก่อตั้ง Sushiya Shota เป็นเชฟซูชิโดยกำเนิดชาวเกาหลี ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมังงะเรื่อง ``Shota's Sushi'' และปรารถนาที่จะเป็นเชฟซูชิ หลังจากฝึกฝนที่ร้านอาหารชื่อดัง "ซูชิ คาเนะซากะ" เขาก็แยกตัวเป็นอิสระในปี 2562 และเปิดร้าน "ซูชิยะ โชตะ" ร้านอาหารได้รับหนึ่งดาวมิชลินภายในระยะเวลาสั้นๆ หลังจากเปิดร้าน และทักษะและความหลงใหลของร้านก็กลายเป็นประเด็นร้อนในการสนทนา เจ้านายของเขาเลือกชื่อร้าน "โชตะ" เพื่ออวยพรให้เขาประสบความสำเร็จ