Soba Kaiseki Spongi

ในบรรยากาศที่เงียบสงบของบ้านเก่าที่ปรับปรุงใกล้กับวัดเซนโกจิ เจ้าของร้านที่มีประสบการณ์จากร้านชื่อดังในคานาซาวะได้เสิร์ฟโซบะไคเซกิที่ทำจากโซบะที่บดเองในวันนั้น โดยใช้โซบะจากจังหวัดนากาโนะและน้ำธรรมชาติจากโทคากุ โซบะสิบส่วนที่มีชื่อเสียงในฤดูร้อนนี้มีความหอมของโซบะใหม่ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง อาหารที่มีความรู้สึกตามฤดูกาล เช่น ฮัตสึซุน ได้รับการผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างเข้มข้น และได้รับการประเมินในด้านความสมดุลของสีสันและรสชาติที่ดี การบริการที่อบอุ่นและคุณภาพที่ได้รับการยกย่องว่าอยู่ในระดับมิชลิน ทำให้ที่นี่เป็นร้านที่คุ้มค่ากับการเดินทางมาเยือน