日本料理 そば懐石 紡ぎ

善光寺近くの蔵を改装した落ち着いた空間で、金沢の名店で研鑽を積んだご主人が腕を振るう蕎麦懐石を提供。長野県産の蕎麦をその日に自家挽きし、戸隠の天然水で仕上げる十割蕎麦は夏でも新蕎麦の香り高い一杯と評判だ。八寸をはじめとした季節感あふれる料理は地産地消を徹底し、彩りと味わいのバランスの良さが高く評価されている。温かな接客と、ミシュラン級との呼び声も高い完成度が、わざわざ足を運ぶ価値のある一軒だ。