Shunmi Shin-Urayasu

ภายในร้านมีบรรยากาศที่สว่างและโปร่งสบาย มีการตกแต่งที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นจากไม้ ที่ด้านหน้าต่างมีที่นั่งเคาน์เตอร์ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับวิวข้างนอกขณะรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังมีที่นั่งโต๊ะที่เหมาะสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนอีกด้วย ในบรรยากาศที่เงียบสงบ ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาลได้อย่างสบายใจ

เชฟคัตสึยูกิ โยชิโมโตะ แห่งร้านชุนมิ ชิน-อุรายาสุ ได้เรียนรู้พื้นฐานอาหารญี่ปุ่นที่โรงแรมในโอกินาวา และสั่งสมประสบการณ์จากโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นในโตเกียว ด้วยประสบการณ์การทำงานกว่า 35 ปี เขาได้รับแต่งตั้งเป็นหัวหน้าเชฟเมื่อร้านอาหารเปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2561 เชฟโยชิโมโตะพิถีพิถันในการเตรียมน้ำซุปดาชิและวัตถุดิบต่างๆ และใช้กรรมวิธีปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีเมนูสำหรับเด็กสำหรับครอบครัว และอาหารที่คำนึงถึงผู้สูงอายุ ร้านอาหารยังมีห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและพิธีรำลึก

เขาได้เรียนรู้พื้นฐานอาหารญี่ปุ่นที่โรงแรมแห่งหนึ่งในโอกินาว่า และสั่งสมประสบการณ์จากโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นในโตเกียว ด้วยประสบการณ์การทำงานกว่า 35 ปี เขาได้รับแต่งตั้งเป็นหัวหน้าเชฟเมื่อร้านอาหารเปิดในปี พ.ศ. 2561 เชฟโยชิโมโตะพิถีพิถันเรื่องน้ำซุปดาชิและการเตรียมวัตถุดิบ รวมถึงฝึกฝนวิธีการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน