อาหารปิ้งย่างและอาหารทะเลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากละติน
ซัมบ้า โลคานำเสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากละติน โดยเน้นที่เนื้อปิ้งย่างและอาหารทะเล ตั้งแต่ซี่โครงแกะและเนื้อสันในไปจนถึงปลามาฮีมาฮีและพาเอลล่าทะเล อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกุ้งกระเทียม บิสก์ล็อบสเตอร์ และอาหารเรียกน้ำย่อยไก่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติ จานอาหารมักจะมาถึงอย่างรวดเร็ว และพนักงานให้บริการที่เอาใจใส่และยืดหยุ่น ส่วนที่ให้มามากมายทำให้เหมาะสำหรับการแบ่งปัน