การทำอาหารนิวเม็กซิโกเหนือใกล้เพคอส
คาซ่า เด เอเรร่า เสิร์ฟอาหารนิวเม็กซิโกเหนือแบบดั้งเดิม โดยมีจานอาหารเช่น เอนชิลาดาสที่ทำจากแป้งข้าวโพดสีน้ำเงิน, ทามาเลส, เรลเลโนส และโพโซเลที่เข้มข้น ซัลซ่ามีรสเผ็ดแบบท้องถิ่นที่คลาสสิก เสริมด้วยชิปแป้งตอร์ติญาที่กรอบ ขนมหวานและช็อกโกแลตที่ทำเองเพิ่มความหวานที่น่าจดจำ ในขณะที่พนักงานที่เป็นมิตรและเอาใจใส่ รวมถึงห้องอาหารที่สะอาด สร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายสำหรับนักเดินทางและคนท้องถิ่นเหมือนกัน