ซูชิสไตล์โอมาคาเสะสมัยใหม่
SUGARFISH โดยซูชิ โนซาวะ เชี่ยวชาญในซูชิสไตล์โอมาคาเสะ โดยมุ่งเน้นที่ปลาที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง รวมถึงข้าวที่เตรียมอย่างพิถีพิถัน เมนูชิมเช่นชุด Trust Me มีการจัดเรียงของซาชิมิ นิริ และแฮนด์โรล โดยมักจะมีซาชิมิทูน่าเป็นจุดเด่น บรรยากาศเป็นกันเองแต่มีการพิจารณา และแขกได้รับการสนับสนุนให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างไม่เร่งรีบที่บาร์หรือนั่งที่โต๊ะ