松山市、推荐的20家餐厅

松山市是什么？: 日本爱媛县松山市的餐饮风貌结合濑户内海与城下町的静雅气息。常见以鲷鱼为主的料理，如将整鱼与米同煮的风格，或以生切配酱汁的做法，搭配汤底清润的锅烧乌冬。当地柑橘为酱料、腌渍与甜点增添清香，和菓子中亦可见“少爷团子”等元素。这座城市常被视为温泉之城，人们有时会在沐浴后从容用餐，或以夜间面食作结。从市场小店到新派餐馆皆可觅食，多以近海渔获与果园食材为灵感，呈现朴素而讲究的风味层次。