惠比寿站附近、推荐的炉端烧餐厅

炉端烧是什么？: 炉端烧以炭火为核心，厨师在开放式炉台前现场烧烤海鲜、蔬菜与肉类，强调火候与烟香的平衡。常见做法包括串烤、铁网炙烤与远火慢烤，使食材保有鲜嫩口感与层次香气。调味多用食盐、味噌、柑橘或酱油汁，搭配整条烤鱼、带壳贝类、菇类与根茎类蔬菜等菜式。菜品往往按出炉顺序陆续上桌，食客可一边观看翻串与控火的过程，一边从季节性小品中按喜好逐步点选，形成从前菜到收尾的自然节奏。